I had made them using a stand mixer and by hand and both methods work fine. Dust tip of the glass bottle with flour and then gently press the center of the cookie. Si prefieres tener un sabor a vainilla en lugar de naranja, agrega ½ cucharada de vainilla en lugar de la ralladura de naranja. Coloca alrededor de ½ taza de azúcar en polvo en un plato poco profundo. Estira la segunda porción de masa con tu rodillo y procede a cortar el resto de los círculos como lo hiciste con el anterior. When ready to bake, cut in ⅓-IN slices, place on baking sheet, sprinkle with sugar, and bake 18-20 minutes. Divide the dough in medium size balls  (65 grams), with your hand roll 16 balls. You can also set aside a portion of the dough and add the food coloring and knead to mix in the color. Para dar a las galletas un acabado dorado y brillante, cepilla la yema de huevo en la parte superior antes de hornear. 2 tazas de harina, media taza de azúcar glass, una cucharada rasa de canela molida de excelente calidad, (Yo uso la de Saigón, canela mexicana, no es tan buena :-( ) 1 taza de manteca de cerdo (no la ocuparán toda, no se asusten), pizca de sal, azúcar y canela para revolcar los polvoroncitos y papel de china de colores recortado en cuadros. Brush egg yolk once again over the top of the cookie dough. To form these cookies divide the dough into 65 grams balls, roll them with your hands in a long shape resembling a banana. Grease 2 baking sheets or line with parchment paper. Tu dirección de correo electrónico no será publicada. THEY MAY NOT BE REPUBLISHED IN PART OR WHOLE WITHOUT PERMISSION AND PROPER CREDIT. Add egg and orange zest or vanilla and beat until combined. Categoría: Recetas de Postres Autor: Recetas Mexicanas. Condiciones de la Red de Colaboradores Esta es otra forma común de polvorones, y para esto, necesitarás un utensilio altamente sofisticado: ¡una botella de vidrio! Brush the top part of the dough with egg yolk. Divide the dough in medium size balls (65 grams), with your hand roll 16 balls. Roll each disk of dough into a large circle using your rolling pin, about ⅓ inch thick, on the lightly floured surface. Form a log with the dough and refrigerate about 30 minutes, wrapped with plastic film. You will need a 3-¼″ biscuit cutter and 2 baking sheets. Divida la masa en bolas de tamaño mediano (65 gramos), con tu mano forma 16 bolas con la masa de estas galletas. Roll balls in sugar to coat. Bake until edges are lightly browned, about 18 minutes, switching and rotating baking sheets halfway through baking time. Imprimir. For chocolate cookies, mix in 2 tablespoons of cocoa powder to the dry ingredients. Roll balls in sugar to coat. Reduzca la velocidad a bajo y agrega la mezcla de harina una taza a la vez, raspando el tazón según sea necesario. Paso a paso para preparar la receta de polvorones puertorriqueño tostaditos fáciles y rápidos de hacer. Prueba esta rica y arenosa receta de los tradicionales polvorones revolcados en azúcar. Para estas preparaciones recuerda siempre precalentar el horno 350 grados centigrados para usar posteriormente. Some Mexican bakeries sell the pink or yellow colored cookies. Divide the dough into medium size balls (65 grams), with your hand roll 16 balls. As mentioned before, this dough is very versatile, you can just brush the tops with egg yolk before baking to get a glossy cookie, or brush with egg yolk and cover with multicolor sprinkles, or once the cookies are baked and cool down dust them with confectioners sugar. Gently press your finger in the dough slightly flattening the top. Let the cookies cool on sheets on baking sheets for 5 minutes, then transfer to cooling wire racks. Esta es otra forma de hacer los círculos si no tienes un cortador de galletas. SUBSCRIBE TO OUR WEEKLY NEWSLETTER FOR NEW RECIPES, Privacy Policy: We hate spam and promise to keep your email address safe. Necesitarás un cortador de galletas de 3-1 / 4 "y 2 hojas para hornear. Using the 3 ¼ biscuit cutter, cut out 8 circles, re-rolling dough scraps just once to form more circles. Using a stand mixer, beat shortening and sugar on medium speed until it turns fluffy and creamy, for about 3 minutes. Poner a acremar la manteca vegetal de preferencia en una mesa de trabajo limpia ya que la manteca este bien acremada le vamos mezclando poco a poco la azucar y la harina mezclando muy bien amasamos hasta tener una mas. Cuando esté listo para hornear, corta en rebanadas de ⅓ pulgada, colócalas en una bandeja para hornear, espolvorea con azúcar y hornea por 18-20 minutos. Place about ½ cup of granulated sugar in shallow dish. Barniza la superficia de galleta con la mezcla de la yema. Dust center of the cookies with granulated sugar. Cuando hornee pasteles, pan o galletas, es mejor pesar los ingredientes en gramos en lugar de onzas o tazas, cucharadas o cucharaditas. En un tazón de tamaño mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. La masa se pondrá un poco rígida. Para galletas de chocolate, mezcla 2 cucharadas de cacao en polvo con los ingredientes secos. Place dough circles on prepared baking sheets spacing the cookies ½ inch apart. Rueda las bolas en azúcar para cubrirlas. En un recipiente colocamos las tazas de manteca y unimos con la 1/2 taza de azúcar, los extractos de vainilla y almendras. Receta de Polvorones mexicanos 1. Copyright 2019 - México en mi Cocina. Gently press your finger into the dough slightly flattening the top. In a medium size bowl mix the flour, baking powder and baking soda. Puedes dividir la masa y congelar una parte para usarla más adelante. Mix one egg yolk with few drops of water. You can divide the dough and freeze one part for later use. Your email address will not be published. Algunas panaderías mexicanas venden galletas de color rosa o amarillo. Hornear es un poco de ciencia y arte, y cada vez que cambias la cantidad de un ingrediente, los resultados serán diferentes.